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美国圣多斯:一杯美味的咖啡 一段奇妙的旅程
2017-6-2 来源:味央网

近日,美国圣多斯咖啡创始人马修·多斯先生就美国圣多斯咖啡的历史与发展等相关问题接受了专访,以下为本次访谈内容摘要。

  美国圣多斯咖啡创始人马修·多斯

  主持人:您作为美国圣多斯咖啡的创始人一定有着传奇的经历,下面请您为大家讲述一下您的传奇故事吧。

  马修·多斯:多年以前,我曾在巴西游学,我很喜欢巴西极具韵律、热情奔放的桑巴文化与亚马逊原生态,所以在游学的过程中,我不仅深入探索桑巴文化,而且深入山野间研究动植物。

  有一次我在圣保罗附近山区圣多斯咖啡做义工时,被圣多斯咖啡那酸、甘、苦三味属中性的,且如葡萄酒般的愉悦酸味、醇厚质感的口齿纯香、既高雅又大众调和的特色所倾倒。无巧不成书的是,我与我的哥哥,也就是史蒂夫·多斯进行了沟通,发现他也一直打算从圣多斯汉堡快餐连锁中孵化出圣多斯咖啡,我们的想法不谋而合,这真是太棒了。

  于是我每次上课完毕,便一心扑在咖啡园中种植咖啡、烘焙咖啡豆、研磨咖啡、冲煮咖啡,以及混合配制调制咖啡,努力做到掌握每个环节,进而调制出最可口的圣多斯咖啡。功夫不负有心人,我经过几年的不断研究与实验,成功创造出口齿纯香、既高雅又调和大众的圣多斯咖啡来。

  1994年我带着亲手调制出的圣多斯咖啡回到美国佛罗里达州,并在哥哥的帮助下,成功开了第一家圣多斯咖啡店,不但深受当地居民与世界来客的喜爱,而且短短一年内开出了多家连锁店,很快圣多斯咖啡便风靡美国。

  主持人:作为美国圣多斯咖啡的创始人,您认为如何才能品出最美味的圣多斯咖啡?

  马修·多斯:圣多斯咖啡,不要只是简单的喝下去,还要闻、感、味。

  喝:喝圣多斯咖啡不是咖啡入口就咽掉,而是在口中停留三秒,体验轻留在舌尖、舌背、口齿中咖啡豆的果酸味与醇香,口味愉悦清新而不失厚重,让人回味悠长。

  闻:我在研制圣多斯咖啡的过程中,十分注重嗅觉感受,无论是烘焙咖啡豆、研磨咖啡豆、制作成咖啡,还是端给顾客后,空气中始终弥漫着圣多斯咖啡的醇香,喝圣多斯咖啡,如同体验一场芳香之旅。

  感:即使是咖啡粉浓度不高,制作成的圣多斯咖啡依然具有极其强烈的醇厚质感。顾客啜饮圣多斯咖啡后,在舌背和口腔徘徊不去的厚重感受,仍能带来强烈的口感震荡。

  味:串连以上三者,构成圣多斯咖啡的独有特性。其适中的浓度、酸度和果香、高雅芳香的口味、清爽调和的风味,被众多咖啡爱好者所喜爱。

  主持人:我国也有很多咖啡爱好者,大家也很希望能够品味到如此美味的咖啡,请问您是否有将圣多斯咖啡推广到中国的计划呢?

  马修·多斯:其实早在2012年我就和美国PRFP国际集团总裁史蒂夫·多斯一起率团来中国市场进行了考察。经过一年多的中国市场调研与考察,在众多意向合作伙伴中选择与圣多斯(北京)餐饮管理有限公司合作。同年5月8日,双方签订正式合资协议,成立圣多斯(北京)国际餐饮连锁管理有限公司,负责大中华区圣多斯咖啡直营与特许加盟连锁业务。

  今年一月,圣多斯咖啡中国经过近四年多时间精心筹备,第三届董事会在北京顺利召开,会议一致通过圣多斯咖啡在大中华区正式启动“特许加盟”业务。

  相信很快中国的咖啡爱好者就可以喝到美味纯正的圣多斯咖啡了。

  主持人:好的,感谢马修·多斯先生的精彩解答,本次访谈结束,再会。

 
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