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姓 名： |
顾轶锋 |
身份证号： |
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| 职 称： |
中国烹饪名师 |
任职单位： |
上海佳友维景大酒店 |
| 职 务： |
上海佳友维景大酒店中厨房行政副总厨 |
电子邮箱： |
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| 通讯地址： |
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邮 编： |
size=30 |
| 手 机： |
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电 话： |
未知 |
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| 个人简历： |
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男，1976年2月出生，上海人，国家级中式烹饪技师，中国烹饪名师，中国名厨专业委员会新星俱乐部金牌会员，上海市技师协会会员，上海市浦东新区烹饪协会理事，现任上海佳友维景大酒店中厨房行政副总厨。
他虚心好学，采众家之长结合自己多年实践，巧妙地利用原料质地、性能差异，施以不同的刀工和烹调技法而创作了许多经典菜品，如：一品红烧肉、金汤海虎翅等菜品，深受顾客的欢迎。在厨房管理中，他对原料质量、菜肴质量严格把关，力求保持菜肴特色。工作之余，他整理和积累了大量菜肴烹饪的精华和科学依据，对上海本帮菜的口味和烹饪方法有独特见解。2003年他参加第五界全国烹饪技术比赛荣获金奖；2004年在第五届中国烹饪世界大赛上荣获金奖；2005年被评为“全国优秀厨师”；2006年被授予“中国烹饪名师”称号。 |
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