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和府捞面CTO阚卫东:如何克服传统餐饮的四大痛点
2022/12/21 来源:大众网

12月16日下午消息,由新浪财经客户端、新浪科技联合主办的“2022科技风云榜”线上年度盛典今日开幕。和府捞面CTO阚卫东指出,对传统餐饮来说,产品标准化、运营效率化、用户链接个性化、设备设施IoT化是企业需要解决的4大问题。


阚卫东分享到,和府捞面是中国传统特色餐饮连锁品牌,其愿景是让世界的每一条街道都有中国味道,让中国文化美食更好地面向全球消费者。和府捞面的目标就是要做全球品质的标准化,让世界尝到中国味道。


“所以,我们在品牌创设前就建立了一条标准化的生产供应链,去打造中式餐饮的标准化系统。”


基于这样的定位,和府捞面通过全链路数字化驱动模式,打通了传统餐饮连锁行业从智慧零售到工业化供应链的各个环节,以零售化的思路创新传统餐饮行业运营方式,以数据驱动日常管理与业务决策。


在交流中,阚卫东还指出了传统餐饮行业面临的4大问题,并分享了和府捞面在相应版块解决“痛点”的做法和思路:


第一,产品标准化。信息化、数字化能够更好地实现从采购到工厂制作、物流运输的全链路标准化。阚卫东认为,数字化和标准化是相辅相成、相互促进的。


第二,运营效率化。和府捞面通过自研系统高效地对员工进行专业培训。系统还可以精准指导门店工作、支持门店自动排班及订货等事宜。


第三,用户链接个性化。和府捞面用小程序连接用户,让用户选择个人喜欢的产品、活动,拉近与消费者的距离。


第四,设备设施IoT化。通过和府捞面的系统可以控制煮面的时间和温度,确保每一份出品品质的稳定。


面对行业发展未来,和府捞面将持续在品牌化、系统化、标准化、数字化和智能化等体系核心能力上布局,打造一套适合中国传统餐饮的“和府”模式。

       
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