在我们的印象里，传统餐饮店的销售模式就是：门店负责将食物做好，客户按点按时来到店里消费，餐饮店就是整个餐饮交易的汇集点。随着经济的发展，科学技术的进步，各行各业的交易模式都发生了很大的变化，人们买衣服很少去线下实体店了，人们买东西开始拼团了，其实，餐饮也不例外，马云“新零售”概念的提出，就揭示了一种新型销售模式对我们生活的影响越来越大，餐饮新零售，也给餐饮界带来了一场大的震动。
不管大家承不承认，餐饮新零售已经深入到了我们的日常生活中，改变了我们一些传统的消费习惯，有些藏得很深，还不被我们察觉，但是有些已经成为了我们生活中常见的现象，而“外卖、团餐、智慧零售”就是我们生活中常见的三种销售新模式，也是未来很多餐饮店都会走上的三个销售道路。
外卖
从外卖起步到发展壮大，不到十年的时间，而仅仅用了十年时间，外卖就从零做到了千亿的市场规模，其发展速度之快，被消费者接受时间之短，是很多人都无法理解的一件事情，但是，它确确实实已经发生了。现在几乎80%以上的餐饮店都会做外卖生意，甚至出现了很多专门做外卖的餐饮店。外卖的兴起，由很多因素促成，比如高租金、互联网技术的发展，但更多地是新一代年轻人销售需求的改变，因为人们生活节奏的加快，迫切地需要更加快捷、便利的餐饮消费新渠道。
团餐
团餐在一二线城市已经变得越来越普遍，也已经出现了很多家专门做团餐业务的餐饮公司。如果我们平时细心的话，就会看到每到饭点，就有一些团餐送货员将一箱箱盒饭送进一家家公司，送入一座座工厂（小工厂），现在很多餐饮个体户也发现了团餐给店铺带来的高收益，所以现在很多餐饮个体户都在推销自己的店铺，要知道，只要能做一家公司或工厂的团餐，这家餐饮店倒闭的概率就大大地降低了。
智慧餐饮
智慧餐饮的销售模式类似与自动售货机，但是功能上又跟售货机不同，智慧餐饮的便捷购餐、智能结算、恒温保鲜、供应卫生，都极大地提高了这种售餐模式的竞争力。在北上广深等一线大城市，许多园区（CBD、工业园、物流园）、飞机场、火车站都布置了多台智慧餐饮机，不仅提高了餐饮店的生意，还方便了人们购餐，可谓是一举多得。
外卖、团餐、智慧餐饮是未来很长时间里受到消费者欢迎的三个销售模式，也是餐饮新零售最直观的体现，做好其中的一项，有时甚至能让亏损的餐饮店达到扭亏为盈的效果，所以，餐饮商家们应该把握住时代发展的脚步，根据自己店铺的实际情况，合理选用适合自己店铺的餐饮销售模式。
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