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故宫卖的火锅停止供应了?如何看到餐饮与文化IP的关系
2019/3/6 来源:味央网

故宫的火锅店在春节期间悄咪咪地大火了一阵子,但是这两天又传出消息,故宫停止供应火锅。
理由是顾客反映晚间排队等候时间长、价格偏高。而现在随着天气变暖,故宫角楼餐厅决定为顾客提供更高性价比的餐饮,目前火锅已经暂停服务。

故宫火锅停止供应
01
去故宫吃火锅,吃的是什么?
新鲜感神秘感
平时去餐厅吃火锅大家都习以为常,但是在故宫,吃火锅就不仅仅是吃火锅这么简单。
故宫古典的建筑本身就给人一种既新鲜又神秘的视觉体验,不论是餐厅里面的画像,还是极具质感的桌椅,都仿佛有一种几百年前的古韵氛围。

环境
从图片可以看出,里面的装修大气滂沱,看上去高端奢华,灯光布局温馨明丽,坐下来仿佛就可以面对面跟雍正乾隆帝打招呼聊天了呢。

体验
故宫的菜单都是以“圣旨”的形式出现,开头的奉天承运皇帝诏曰这份仪式感,试问除了在京城,还有哪里最适合享受这种“尊荣”呢?点餐都是奉旨点餐。

人家连调料都不叫调料,叫江山社稷!名字菜品也是满满的宫廷风。好不好这个东西就见仁见智。
02
故宫这样做是商业行为还是文化传承?
这两天故宫停止供应火锅再次把故宫推上了热搜,广大民众众说纷纭。关于这是不是将古典文化商业化还是让文化传承用在更实用之处,许多网友都发表了自己的看法。

站在广大网友的角度,不少人认为,对传统文化的保护不够严谨,而且故宫火锅里面用餐贵,性价比不高,现在等待的时间太久,从等餐服务各方面做得都还不够专业,用户的体验度整体不算特别满意。
也有人觉得故宫发展文创、周边也是在弘扬历史,传承文化,而且我们用的是自己老祖宗的品牌,更有面子。

03
故宫从彩妆到火锅,自身就是话题点
故宫这两年的曝光度和话题点可谓层出不穷,不论是故宫彩妆,还是前不久元宵节亮灯,又或是逗趣的故宫表情包,都引起了极大的关注。
还有各种纪录片《我在故宫修文物》《国家宝藏》《如果国宝会说话》等等陆续走进观众视线,都让我们从更多的层面去了解故宫,了解我们的传统文化。

另外从故宫自己的角度来讲,它基本上不用去外面做宣传,本身就是一个话题点。从当初上彩妆被一抢而空到今天去故宫吃火锅还要提前好久预约可见,大家对这种品牌的影响力,还是十分认同。

故宫本身就有庞大的人群,比如春节去旅游的游客。只要它稍微做了一件比较大的事情,就自动会有许多的人群成为宣传这件事的一员。
04
该怎么看这件事?
未来的故宫还会采用何种方式,做好传统文化的可持续发展呢?这是一个值得思考也是我们都在等待的问题。
关于故宫的各种文创出品,一直以来都是有极大的好评,也受到一定质疑。我们盘对一件事情值不值得做,做得好不好,其实是没有具体的标准,最终还是取决于市场的效果导向。
不是将传统文化束之高阁就能做到,故宫火锅这种越来越接地气的载体,也体现了现实中游客、顾客的实际需求。虽然是“帝皇家”,但是唯有与民众生活贴近,得到大众认可的,才能把文化传承最大化。

05
开店或者做产品的时候可以学习什么?
我们做饮品营销也是这样,要让消费者跟你的产品一起“玩”起来,要结合顾客的需求,同时也要认真听取消费者的意见和建议,及时改进产品,及时往大众需求的方向去靠。
开店的时候,在装修的时候,要考虑到环境、体验都是消费者十分关注的事情。

 

       
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