我国快餐行业历经了10余年的行业蜕变，已渐渐趋向于稳定。中国人长期以来养成的饮食习惯及中餐不可抗拒的美味，尽管西式快餐外卖在我国有良好发展，但是未来发展趋势仍将是以中式快餐外卖为最高频品类。调查显示，目前我国快餐外卖市场，78.9%为中式快餐外卖店，而21.1%为西式快餐外卖店。中式快餐外卖仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味需求优势，占据大部分快餐外卖市场，这无疑给中式快餐从业者提供了一个巨大且待开发的市场。

但值得注意的是，在如此巨大的市场体量之下，竞争环境也是异常激烈的，数据显示，看似红火的中式快餐业,每年约有 15%的中式快餐店倒闭。 一个正常水平中式快餐店会用前两年时间回本,后三年赢利,平均寿命在 4-6年。俗语曰：创业容易守业难，如何让企业品牌存活下去，获得利润回报，并做大做强，是当下中国快餐企业的最大难点。但菜大师作为一家刚成立两年的连锁品牌，是如何做到持续盈利并且快速扩张的呢？

菜大师的秘诀就是以互联网思维做外卖，那么到底什么是互联网思维呢？在这个方面，做的最有代表性的便是小米公司了。雷军总结的互联网思维是“专注、极致、口碑、快”这七字决。同样，这七字要诀也是菜大师所遵循的。

专注

菜大师自成立之初，便瞄准了中式现炒外卖这一细分领域，持续两年的行业深耕，让其在该领域小有成就。前文有说到，中餐之所以能屹立不倒，在于其多样化的口味，菜大师在这一领域尤其上心，成立名厨研发团队，将全国各地的特测菜品，带回菜大师，用最正宗的食材，最大程度还原其地道的口味，回馈给用户。

极致

对于中餐行业而言，如何实现标准化，一直是业内难题，菜大师经过无数次的测试，最终为每一道菜品，设置菜品boom，食材精确到克，烹饪时间精确到秒，火候也把控的相当严苛，确保每一道菜，能最大程度的保证口味以及口感的一致性，给用户最好的体验感。

口碑

口碑对于餐饮业而言，一直是重中之重，对于这一块，菜大师成立初期，借用“3.15晚会”曝光的外卖行业乱象这一热点，开启厨房直播，将整个餐品的制作流程，完整的展示在消费者面前，让消费者能形成“干净卫生”的第一印象，并形成自传播效应。

四、快

众所周知，外卖这一新的就餐场景，摒弃了线下的服务与沟通环节，但对于效率的要求成倍提升，如何提升效率，毫不夸张的说就是现炒类外卖的命门所在。菜大师依托于其强大的互联网基因，自研HACT餐厅管理系统，辅助于门店个岗位，针对门店运营的痛点进行相应的开发，其订单预测、自动接单、集约生产、分配打包等功能，极大程度的增加了门店的人效及坪效，达成效率最大化。

牢牢把控“专注、极致、口碑、快”这七字要诀，是菜大师成功的要诀。目前菜大师门店以覆盖武汉、恩施、郑州、上海等地，旗下门店逾30家，而其他城市的门店也将陆续开启。未来菜大师会继续朝着智能化、多元化的方向发展，为用户提供更加“健康、美味、高效、互联网+”的餐品。