作为本届京交会的重要板块之一，2018中国餐饮高端峰会于5月30日在北京国家会议中心举行。峰会围绕“新时代、新餐饮、新发展”的主题，从餐饮的高质量发展、模式创新、国际化发展等视角，探讨新时代背景下餐饮业发展的新课题。

北京市餐饮行业协会组织百余家企业出席了由北京市商务委员会和中国烹饪协会主办的中国餐饮高端峰会。

    行业权威数据和榜单发布
今年是中国改革开放40周年，中国烹饪协会会长姜俊贤在峰会上发布了《中国餐饮产业发展报告2018》，40年来，中国餐饮在行业规模、企业水平、社会影响和经济拉动作用方面，都实现了跨越性发展。中国餐饮行业从改革开放初期的54.8亿元跨入4万亿时代，增幅超过700倍。经营网点数量增长了39倍，从业人数增长了近30倍。数据显示，全国餐饮业在2017年继续保持回暖向好局面，餐饮收入总规模占社会消费品零售总额10.7%，拉动消费增长1.2%。特别是在线外卖、中央厨房、餐饮新零售等新理念、新趋势层出不穷，中国餐饮行业正迎来新的发展局面。
LA LISTE榜单（全球最杰出1000家餐厅榜单）是由法国外交部旅游发展署于2016年发起一项国际性美食评选，通过综合550多个专业美食类数据库的算法，参考已有的世界知名美食指南及相关数据源，旨在推出国际美食精选排行，以供全球美食爱好者参考。作为此项评选的中国事务唯一战略合作伙伴--世界中餐业联合会，在峰会现场发布了2018年度LA LISTE榜单。据透露，本次评选的全球最杰出1000家餐厅中，两岸三地共127家餐厅上榜，位居排名榜第二，成为近三年餐厅上榜数量上升最多的国家，其中38家北京餐饮企业上榜，上榜数量居两岸三地榜首。

中餐扬帆出海传播中华文化
近年来，中国餐饮品牌的培育和建设不断加强，一大批特色突出、管理规范、效益良好的优秀餐饮品牌不但受到国内消费者认可，也成为中华文化“走出去”的重要载体和渠道。在国家“一带一路”战略引领下，越来越多餐饮企业，加快走出去的步伐，有力提升了中餐在全球的认知度。商务部原副部长房爱卿做了《餐饮业只有高质量发展才能更好地走向世界》的主题演讲，从餐饮高质量发展，不断提升管理和服务，为餐饮行业走出去把脉。

近年来，全聚德、东来顺、眉州东坡、花家怡园、黄记煌、大董等企业相继开启了海外之路，部分其他餐饮品牌企业也开始探索走出国门的方法。北京大董餐饮投资有限公司董事长董振祥与大家一起分享了《中餐国际化的探索与思考》，从定位、选址、装修等多个方面，为业界带来最真实的经验分享。

北京大学光华管理学院副院长李其带来了《餐饮行业新时代》的主题演讲，从餐饮市场新特点、百姓餐饮消费新需求、企业发展新方向等阐述餐饮业面临的时代机遇。