北京餐饮行业协会官方网站(热线电话:010-51667177)
防伪编号   
 
 首 页 | 新闻动态 | 供求商机 | 餐饮名店 | 连锁加盟 | 店面租售 | 人才市场 | 行业精英 | 饮食百科 | 政策法规 |关于我们 | 人力资源 | 网上商城 | 论 坛
· 中国烹饪大师杜广贝获”京菜-(2018-10-12)
· 中国(大同)美食大会活动启-(2018-10-9)
· 2018北京国际餐饮节暨深-(2018-10-9)
· 2018北京国际餐饮节暨深-(2018-10-9)
· 四大名厨与河北食材的激情火-(2018-9-6)
· 冀在心田,乐享河北活动在京-(2018-9-6)
·中国烹饪协会
·中国饭店协会
·北京饮食行业协会
·中国高科技产业化研究会
·中国电子学会通信学分会
·中国市场品牌战略论坛
·全聚德集团
·兴华美食总公司
·华天饮食集团
·便宜坊烤鸭集团
·翔达饮食集团
·麦当劳食品有限公司
·肯德基有限公司
·峰饮食娱乐有限公司
·黎昌餐饮集团
·百万庄园实业总公司
当前位置:首页 > 行业新闻
北京餐饮收入同比增8% 京菜作用凸显
2018-12-3 来源:味央网

北京商报讯(记者 王晓然 于桂桂)日前闭幕的第二届中国京菜美食文化节活动中,北京烹饪协会会长云程在会上发言称,京菜带动餐饮消费的力度加大,今年1-10月份,北京市消费零售总额实现9479.9亿元,同比增长3.7%,其中餐饮收入实现了924.7亿元,同比增长了8%,去年同期餐饮收入为865.1亿元,同比增长7.6%,今年餐饮收入较去年增长幅度加大,其中京菜消费对全市餐饮消费的引擎作用凸显,在为期三个月的京菜美食节的带领下,北京市餐饮消费收入实现291.6亿元,2017年同期为274.7亿元,同比增长6.2%。

据了解,在今年京菜美食文化节中,北京烹饪协会与饿了么星选合作推出的线上移动互联网平台,共有100多个餐饮品牌,3000多家餐饮企业参与“线上京菜美食节”活动,云程会长表示,北京餐饮业正呈现逐年稳步上升的健康良性发展态势,京菜企业也正在成为行业高质量发展的标杆。

值得注意的是,今年的京菜美食文化节出版了《薪传——中华烹饪名家系列之王义均大师丛书》;出台了中国京菜团体标准;编制了老字号国宝级烹饪大师传承谱系,在今年11月底北京老字号金牌菜评选活动中,评选专家黄建业对北京商报记者表示,京菜传承人是金牌菜评选的一个重要维度,许多金牌菜的选手是国内知名烹饪大师的传承人。

业内人士认为,通过对技艺和文化的传承来提振京菜,有利于京菜品牌在诸多新崛起的餐饮品牌中树立自己的金字招牌。随着餐饮品牌化和品类细分化趋势越来越明显,作为汇集了汉族、满族、回族等多民族饮食习好的多菜系融合的京菜,存在着概念模糊、品牌店公认度低、名师认定机制缺失等诸多问题,因此在京菜制作标准、京菜概念以及品牌名店名厨上需进行进一步的细分和认证。

 
 
 
       
战略伙伴: 金蝶软件 用友软件 幸福工程 味央网 日月辰集团 关公文化网 埃塞咖啡 中华饮食养生网 NCL餐厨垃圾
关于味央网 | 广告服务 | 饮食通讯 | 分站加盟 | 商务合作 | 诚聘贤才 | 联系我们 | 建议留言 | 关于我们 | 友情链接
京ICP备05037146号-1 京公网安备110108007316号
地  址:北京市海淀区皂君庙东路14号鑫三元写字楼603室[位置图]  邮编:100081  联系电话:010-51667177 82481680 传真:010-51410771  邮箱:kf@bjys.org
建议使用 Microsoft IE4.0 以上版本 800*600浏览 如果您有建议请与管理员联系