今年以来，餐饮业呈现逐步回暖的态势，餐饮堂食等线下消费场景有序恢复，带动相关消费回暖向好。目前，餐饮消费到底有多“暖”，我省又在如何推动其尽快恢复发展，今天的促消费一线调查，让我们一起“下馆子”，看消费。

下午六点，成都青羊区的一家火锅店的门口，已经有不少市民开始排队等待就餐。

火锅店经营者 刘凡：每天排队线上100多号，线下也接近100号，开始我们的经营面积150平米，才17张桌子，二月份我们就增加了16张桌子，现在接近80张桌子，经营面积也扩大到了接近1000平米。
客流的恢复自然了促进营业额的增长。今年以来，随着人们更多选择到店堂食用餐，“一桌难求”的现象并不少见，几乎在每一个美食聚集的街区，都会有这种排队的现象，来自省商务厅的数据显示，一季度全省餐饮收入860.1亿元，同比增长9.8%，增速较上年同期上升11.3个百分点。

餐饮消费回暖，一是餐饮本身就承载了社会交往的功能，今年以来，消费者逐渐开始恢复通过餐饮进行社会交往的习惯，同时，外来游客、商务人士的增多，也是餐饮复苏的原因之一。在成都市文殊坊的一家中华老字号餐馆，刚到中午12点，就有消费者在排队。企业负责人罗晏子告诉我们，随着今年文殊坊二期的投运，附近餐饮的人气也更旺了。可是罗晏子也发现了一个现象，消费者变得更加理智，客单量其实是有所下降的，想象中的“报复性消费”并没有到来。

四川省成都市饮食公司、企划部部长 罗晏子：我们也想了很多办法，比如说扩大消费的人群，尽量使我们品牌年轻态，然后不断拓宽我们消费的品种，比如说鹤鸣（茶社）、钟水饺，我们跟第三方联合，比如今年很火的露营，还有新能源汽车的试驾，我们就跟他们结合起来，做成一个从线上、线下到体验，一个系列的东西。
除了思考如何去释放消费力，进入春夏季，随着气温的提升，人们开始更喜欢户外聚会就餐，餐饮企业的求变在所难免，包括在冬天大火的围炉煮茶，进入四月以后，茶铺们也纷纷开始了冷饮的研发。当我们放眼更加年轻化的咖啡、茶饮市场，在消费回暖的同时，竞争也变得更加激烈。

经营小众咖啡的麦芽告诉我们，去年他们还是整条街上唯一的一家咖啡店，今年所在街上却一下子多了四家，隔壁街上也新开了6、7家，更别说琳琅满目的奶茶店了。竞争之下，麦芽已经开始考虑扩大消费群体，吸引更多的新顾客。

咖啡店经营者 麦芽：我着重想抓的还是附近的居民，以及五公里范围内，我能够去投放一些的宣传我也会投放，下一步我们还是想做一些抖音和小红书的推广，因为现在有两个店了，我们就想更好地能去开展一些，方向上，包括品牌运营上的一些推广。
在“酒香也怕巷子深”的年代，餐饮企业品牌意识不断增强。如何培育更多叫得响品牌的餐饮企业，这也正是未来我省发展餐饮业的思路之一。

省商务厅服务贸易与商贸服务业处处长 熊金华：我们在培育川菜品牌方面，构建了一个品牌的框架，我们去年评选了天府名菜，然后今年已经开展了天府名厨、名店的评选，那么这个体系构建之后，我们通过线上线下结合的一些多元化的方式，对我们这些品牌的产品、品牌的场景进行了一些推荐。
目前，省商务厅已经在研究制定商贸服务业企业“千户培优”行动实施方案，建立重点企业培育库，推动餐饮企业品牌化、连锁化经营，做优做强市场主体，同时还将深化川派餐饮创新发展先行区建设，在完善产业链条、运用数字化技术、打造消费新场景等方面引领发展，更好地发挥餐饮业在促消费、扩内需方面的助推作用。