2023年被商务部确定为“消费提振年”,为了提振餐饮消费信心,相关政府部门按照“两会”部署,发布了一系列帮扶政策助力餐饮业全面复苏。不仅在税收、贷款和融资方面给予优惠政策,还设立专项基金鼓励餐饮业创新研发,优化产品,对重点龙头餐饮企业、品牌餐饮企业更是加强扶持力度,给予部分所得税返还。

据国家统计局数据显示,2023年第一季度,餐饮收入12136亿元,同比增长13.9%,餐饮业开始重振增长势头。然而,面对焕然一新的2023年,市场环境和消费者都发生了变化,行业竞争在今年会变得更激烈。对于绝大多数中小餐饮企业来说,需要洞察行业趋势,拿出新的解决方案,抓住新一轮增长机会。

在新消费时代,外卖和离店的业务规模越来越大,线上线下的融合发展成为餐饮商家的有效发力点。然而面对流量红利逐渐消失,越来越多商家已经意识到需要向“以人为中心”转变经营思路,建立自有私域获客渠道,加强与客户的直接联系,从而减少对中心化平台的依赖,打造差异化的竞争优势,以获取更高利润。这样的背景下,第三方物流平台以其专业性、灵活性等优势,成为中小商家在新的发展阶段,实现外卖业务与私域流量建设闭环的更优解。

全渠道布局,探索增长新机遇

对于全年的销售预期来说,四月、五月仍属于商家蓄力阶段,在当前正是调整运营思路,优化产品及服务结构的最佳时机。细观会发现,目前中心化平台持续上涨的服务费抽成,以及竞价模式下高额的流量获取成本,利润越来越薄。再者,随着各渠道流量愈加分散化,中心平台流量红利消失。

因此,中小餐饮商家亟待打通更多外卖渠道,以精准覆盖更多消费者。而纵观外卖行业发现,顺丰同城有能力成为接入全渠道的即配“新基建”,契合中小商家发展的诸多诉求点。具体有以下几点可以参考:

一、打造社群,培养私域流量

对商家来说,社群、小程序等私域流量属于品牌的自有资产,使用成本更低且无需被平台抽佣,还能展开与消费者高粘性、高频的互动,是实现持续增长的重要竞争力。顺丰同城基于自身无商流、独立第三方的属性,支持一站式接入微信小程序、商家APP以及商流外卖等多个平台生态,能够帮助品牌商家实现多入口下单,协助商家多渠道布局,不断沉淀精准用户。以微信为例,中小商家可以围绕自建微信社群做运营,通过“小账本”等微信工具,便可直接由顺丰同城承接配送服务,顺丰同城已经与微信达成合作,支持一键发单。

二、深耕商圈,做足生意增量

对于绝大多数传统商家来说,一直以来主要依靠商圈流量,正因如此能积累较为忠诚的商圈内熟客。业务线上化之后,则更应该通过专业的线上服务持续驱动商圈内熟客,进而实现新的增长。顺丰同城现已形成全面覆盖本地餐饮、同城零售、近场电商和近场服务等四大核心场景的同城即配生态,也正是基于全场景业态的灵活匹配,顺丰同城在各大城市内打造了多个有效商圈,实现商圈内多品类、多规模商家的运力资源融合,能有效帮助商家实现履约和成本的平衡,进一步降本增效。

而且相较于外卖平台配送范围限制、高峰期明显等弊端,顺丰同城还能提供覆盖全城、24小时全时段的配送服务,特别是长距离订单、夜宵夜间配送等,以弹性的运力帮助商家持续扩大业务辐射面的同时,保障配送效率。

三、借势同城经济,扩大覆盖半径

当前同城经济快速崛起,餐饮业作为本地生活市场中的重要主体,紧跟同城经济线上化、数字化趋势,未来还有巨大的想象空间。2022年以来,顺丰同城与抖音生活服务已正式达成“团购配送”合作,为餐饮商家提供同城配送解决方案。中小商家也可以接入抖音同城生活,扩大自身销售覆盖区域,拓展周边同城客源,同时节省不必要的人力成本。

数据显示,近两年抖音已经开始追平甚至超越美团,成为消费者进行餐饮消费的最大决策入口。巨量引擎城市研究院《2023 抖音生活服务餐饮专题报告》中的多个案例也表明,入局抖音生活服务的餐饮商家已经抢占先机,获得市场红利。

打造差异化服务,实现长期自主蓄客

此外,对于中小商家而言,外卖既是营收场景,也是树立品牌形象最直接、最低成本的窗口。基于第三方配送平台的灵活性和定制化能力,顺丰同城可以把服务定义权交给商家,与客户共创服务标准、履约标准和物流体验,做足精细化的服务流程,打造品牌仪式感,进而帮助其构建差异化品牌形象,形成品牌溢价,反哺渠道和流量。

同时,顺丰同城传承了顺丰优质的服务基因与品牌背书,本身在消费者心中也已经是高品质的服务定位,天然具备满足商家服务差异化的优势。

2023年是“提振消费”的关键年,对复苏后的餐饮业是机遇也是挑战,对于广大中小餐饮企业来讲,更需要敏锐洞察行业发展趋势,顺势而为。相信,在当下以最低的投入成本,逐步实现全渠道布局、自有私域流量池蓄客,一步一步稳扎稳打,将会为下一个旺季的到来打好基础,也在新的发展阶段得到更好的回报。