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中国连锁经营协会:春节餐饮市场部分场景有望呈现结构性反弹
2023/1/19 来源:新京报

1月19日,中国连锁经营协会发布2022年度连锁餐饮、茶饮会员企业调查数据,结合元旦假期的销售数据,春运、旅游数据以及调查反馈的综合预测,2023年春节餐饮市场在部分场景有望呈现结构性反弹。

调查显示,疫情对所有餐饮业各业态都有较大影响,2022年样本企业的营收和利润大都有所下滑,其中有39.7%净利润同比下降50%以上。同时企业通过坚持营业等方式韧性应对。此次样本企业的餐厅门店以全国一二线城市为主,2022年样本企业旗下餐厅正常营业日平均达266天,约五成企业的平均营业天数超过300天。

针对2023年元旦,部分样本企业表示北京等城市的来客数和销售额月环比显著提升,同比也有一定增长,但二三线城市门店的销售额和来客数并不理想,整体看显著呈现部分区域的结构性复苏。

从需求端看,2023年春运、旅游复苏的预测数据十分强劲,样本企业预判在交通枢纽、旅游景区的快餐和茶饮需求较大,家庭友人聚餐等场景下正餐、火锅、茶饮需求强劲。报告综合预测,2023年春节餐饮市场有望呈现部分场景下的结构性反弹。

此外,对于2023年的发展战略,近五成样本企业表示2023年企业继续保持平稳发展,行业整体企稳回暖。另有17.2%的企业表示要全力开店,主要集中在茶饮和部分快餐业态。

 
 
 
       
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