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姓 名： |
王致福 |
身份证号： |
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| 职 称： |
高级烹饪技师 |
任职单位： |
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| 职 务： |
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电子邮箱： |
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| 通讯地址： |
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邮 编： |
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| 手 机： |
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电 话： |
未知 |
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| 个人简历： |
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上海市高级烹饪技师。浙江省宁波市人，出生于1943年。1959年9月进入上海大厦学厨，先后拜邵正福、王寿山为师，在30多年烹饪实践工作中，积累了丰富烹调实践经验，1989年被评为烹调高级技师。
王致福在继承发扬传统风味菜肴中，研制的鸳鸯鸡粥颇有特色，当年里根总统曾品尝了这款佳肴，赞不绝口。他烹制的代表菜肴有“蟹粉狮子头”、“拆烩鱼头”、“扒牛头”、“炝虎尾”、“脆炸目鱼”、“锅贴鱼”、“苹果虾”、“响铃长鱼”、“白汁甲鱼”等。在不断总结烹饪实践经验中，他编著了《鳝鱼菜》、《家庭汤菜制作》、《中式家宴》烹饪专业书，还多次在有关杂志报刊上发表烹饪专业文章。在培养青年烹调师中，经他培养的青年，已成为上海大厦的技术骨干，有的还在烹饪大赛中获奖。 |
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