北京餐饮行业协会官方网站(热线电话:010-68225743)
防伪编号   
 
 首 页 | 新闻动态 | 供求商机 | 餐饮名店 | 连锁加盟 | 店面租售 | 人才市场 | 行业精英 | 饮食百科 | 政策法规 |关于我们 | 人力资源 | 网上商城 | 论 坛
当前位置:餐饮名店>泰丰楼 我要登陆 | 我要注册

52 封点评

  • 口味
  • 环境
  • 服务

很差 > 差 > 一般 > 好 > 很好

概 况
餐厅氛围:朋友聚餐, 家庭聚会
餐厅名称:泰丰楼
营业时间:10:00
联系电话:010-63010153
特色菜品:size=30
店  址:宣武区前门西大街2号
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
详细信息

泰丰楼,创办人为山东海阴孙氏,原址在前门外煤市街一号,是名噪京都的“八大楼”之一。清末,孙氏又将泰丰楼兑给了他的同省老乡福山县的孙永利和朱百平两个人。而后几经周转,由孙壁光将泰丰楼买下来,当了东家。孙壁光选派王继唐、吴中山承办泰丰楼的全部业务,直到解放后关门歇业。历尽沧桑,泰丰楼虽几次易主,但字号一直未变,风味也没有变,在顾客中享有盛誉。它以精湛的烹饪技艺,烹制出以“清鲜脆嫩”为特色的菜肴而名誉京华。俗话说:“唱戏的腔,厨师的汤”,意喻餐中之汤的重要作用,泰丰楼对此特别重视,每天要用活鸡、肘子吊汤,保证每个火眼都有汤锅,这比起只靠味精来调味做汤的餐馆,其味道自然不可同日而语。该店供应的汤菜,有著名的山东名汤--烩乌鱼蛋汤,以及芙蓉银耳汤、酸辣鸡丝汤等。不过,最受欢迎的是酸辣鸡丝汤,很多来泰丰楼用餐的顾客,都喜欢要上一碗这里的酸辣鸡丝汤,因为它十分利口,在酒足饭饱之后,喝上几口这种酸辣汤,还兼有解腻酒之功效。  民国初年,孙中山及夫人宋庆龄在京居住期间,曾慕名前往作客。袁世凯、蒋介石、李宗仁、何应钦等党政要人,以及当时政界、商界、银行界的头面人物,也经常出入泰丰楼,并以此为荣。解放后北京市第一任市长叶剑英,曾在泰丰楼宴请工商界人士号召他们为新中国服务。

1912年歇业。1984年经宋庆龄副主席建议在现址重新恢复了泰丰楼老字号。 泰丰楼恢复营业以来,拥有一支较强的技术力量,特级厨师李启贵1986年第一次为国家捧回了国际烹饪大赛的金牌和奖杯。1993年,他又参加“京苏川粤及日本国烹饪技能大赛”,经过刀工、冷、热菜激烈角逐,以三项总分第一的成绩荣登榜首。同年,他还参加了第三届全国烹饪技术比赛个人赛,以龙虾空心球、鸡茸竹荪汤二道造型优美、口味纯正的菜品荣获金牌,并被授予全国优秀厨师的光荣称号。
  为恢复昔日的经营特色,泰丰楼在继承发掘的基础上研制出二百余个菜品,如鲜嫩酥软的红烧海参醇厚香馥的一品官燕、砂锅鱼翅,汤鲜味美的清蒸甲鱼,酸辣可口的烩乌鱼蛋,以及五柳鱼、干烧鱼、酒蒸鸭子、糟熘鱼片等名菜,以及季节时令菜,如夏天的杏仁豆腐、水晶肘子,冬天的什锦火锅、四生鱼锅菊花鱼锅等。此外还有常年供应的银丝卷、莲茸包、龙须面等面点。
  对中国烹饪素有研究的爱新觉罗·溥杰先生在泰丰楼用餐后称赞说:“ 饭菜味道堪称上乘”,并以“继往开来,发扬光大”八字条幅相赠。日本大阪假日饭店老板通过到泰丰楼用餐,以吃为红娘萌发了邀请饭庄厨师东渡传艺的意向,厨师李启贵等人到日本后赢得了普遍赞扬。几位蒙古客人饭后写诗称赞说:“欢饮泰丰楼,味美尽应酬,服务随客意,京食占螯头。”复业十年来,多次被评为市服务、卫生红旗单位,服务组全体人员还荣获北京市集体劳模的光荣称号。《人民日报》曾以“泰丰楼红了”为题,给予肯定。

餐厅评论 (发表评论)
( 总条数: 52 赞: 50 )
 栗小黧2012/6/4  
总评:
  栗小黧 口味:1(一般)环境:1(一般)服务:2(好)人均:¥95非常一般,要不是早有耳闻隶属八大楼之一是决绝不会来这里的。。。 当初的八大楼已今非昔比,鲁菜也愈发有做的更好,服务更加,环境更优的地方。。。 停车还收费要不就仅有的几个门边的车位,异常容易刮蹭。。。 典型老中式餐厅。。。服务依旧那个不许打顾客的年代风格。。。 总之不是很推荐,建议去丰泽园或各种海鲜酒楼吃海参,这得实在徒有八大楼虚名。。。
口味:0 环境:0 服务:0
餐厅氛围:
餐厅特色:
停车信息:收费停车
推 荐 菜:三吃丸子 芫爆肚丝
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
 宝宝菲...2012/6/4  
总评:
  “北京八大楼之一”,“老字号的鲁菜馆”。用料“丁是丁,卯是卯”,“绝不以次充好”,吃着“踏实”。口味嘛,一些“上百年的看家菜”还是值得“膜拜一下”,其他的“就那样了”。装修“已经比较破落”;服务员对熟客“很热情”,对普通的“自然就恢复成国营标准
口味:0 环境:0 服务:0
餐厅氛围:朋友聚餐, 家庭聚会
餐厅特色:能刷卡, 老字号
停车信息:
推 荐 菜:
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
首页 | 前页 | 后页 | 尾页    第 /1 页
点评该商家 (* 为必填)

* 评 价 人 *
* 总  评:

 * 口  味:

 * 环  境:

 * 服  务:

* 详细点评
 *
   
餐厅氛围
餐厅特色
停车信息
推 荐 菜:
    
查看全图
·附近地标
渔阳饭店 重庆饭店
·交通路线
18,120,132,379,404,515,536,675,915路,左家庄站
 餐饮名店搜索
 本周餐饮名店排名
1 饪我行餐饮传媒基地
2 森林之家
3 金潮玉玛丫髻山森林酒店
4 渔阳酒店
5 黎昌海鲜
6 聚宝渔港
7 大益膳房
8 白家大院
9 渔民码头(万丰路店)
10 豫府神厨
11 潇湘甲鱼村(靛厂村店)
12 西贝莜面村
13 天天渔港
14 儒宴
15 奉先居
16 福泰宫
17 白魁老号
18 北京峨嵋酒家
19 三义和山东菜馆
20 一条龙羊肉馆
21 都一斋
22 老宅院
23 酷客美食
24 金昌盛
25 泰丰楼
26 阳坊大都饭店
27 力力豆花庄
28 淮阳村
29 功德林
30 粥面故事(公主坟店)
31 功德福饭庄
32 饭前饭后(南新仓店
33 天兆食府
34 旺顺阁鱼头泡饼店(大望路店
35 沈记靓汤
36 清香阁大连海鲜
37 青年餐厅(菜市口店)
38 阳坊胜利文化园
39 金钱豹
40 北京大兴玉林烤鸭店
       
战略伙伴: 金蝶软件 用友软件 幸福工程 味央网 日月辰集团 关公文化网 埃塞咖啡 中华饮食养生网 NCL餐厨垃圾
关于味央网 | 广告服务 | 饮食通讯 | 分站加盟 | 商务合作 | 诚聘贤才 | 联系我们 | 建议留言 | 关于我们 | 友情链接
京ICP备05037146号-1 京公网安备110108007316号
地  址:北京市海淀区皂君庙东路14号[位置图]  邮编:100081  联系电话:010-68225743    邮箱:kf@bjys.org
建议使用 Microsoft IE4.0 以上版本 800*600浏览 如果您有建议请与管理员联系